Crema pastelera con harina

Receta ↓ Ángela Solar

La crema pastelera con harina, ese tesoro de la repostería, es la base de innumerables dulces que nos hacen suspirar. Su textura aterciopelada y su sabor que evoca recuerdos de la infancia la hacen imprescindible en cualquier cocina.

¿Te intimida el desafío de prepararla? Tranquilo, es más sencillo de lo que imaginas y el éxito está garantizado. Te invito a explorar otras joyas como la tarta de la abuela o el irresistible bizcocho con crema pastelera que hará las delicias de tus invitados.

Con pocos ingredientes y un poco de magia en la cocina, podrás conjurar una crema pastelera que elevará tus postres a la categoría de obra de arte. Y si te sientes aventurero, atrévete con la crema pastelera para roscón, un clásico que nunca falla.

Sumergirse en el mundo de la crema pastelera con harina es una aventura que todo entusiasta de los fogones debería vivir. Es tu momento de brillar en la cocina y dejar a todos con la boca abierta con un postre casero y exquisito.

Los imprescindibles de la crema pastelera

Para que sea la estrella de la mesa, necesitas reunir unos pocos ingredientes que son el corazón de esta delicia. Seguro que muchos de ellos ya los tienes en tu cocina, esperando para convertirse en algo mágico.

• Harina de trigo - La protagonista de nuestra historia, que le dará esa consistencia cremosa que todos adoramos. Asegúrate de que sea fina y de calidad, para que sea un sueño sin grumos.
• Entera - Es la que abraza a todos los ingredientes y los lleva al siguiente nivel de cremosidad. ¿No puedes con la lactosa? No hay problema, una leche de almendras o avena puede ser tu aliada.
• Azúcar - El dulzor que nos hace sonreír. Si quieres, puedes reducir la cantidad o incluso experimentar con alternativas como el azúcar de coco, ¡tu crema seguirá siendo una delicia!
• Huevos - Bueno, en realidad solo las yemas. Ellas son las que pintan de dorado nuestra y le dan esa textura rica y aterciopelada.
• Vainilla - Ya sea en esencia o en vaina, la vainilla es ese toque mágico que transforma lo bueno en extraordinario. Unas gotitas serán suficientes para transportarte a un mundo de sabor.

¡Comencemos nuestra aventura culinaria! Antes de ponernos el delantal, es esencial elegir ingredientes de alta calidad y preparar nuestros utensilios y espacio de trabajo.

Recuerdo cuando preparé mi primera masa; me sentí como una verdadera profesional. ¡Es una sensación maravillosa! Sigue leyendo y te contaré algunos consejos para que tu experiencia sea igual de exitosa.

Asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios y de seleccionar aquellos de mayor calidad. Por ejemplo, debe ser fina y de trigo. En cuanto a la leche, opta por una entera para obtener una textura más cremosa.

¡Preparando la crema pastelera con harina!

¡Vamos a ponernos manos a la obra con esta deliciosa receta de crema pastelera con harina! Siempre me ha encantado este postre, desde que era una niña y veía a mi abuela prepararlo con tanto cariño.

Lo mejor de esta receta es su sencillez, solo sigue los pasos con precisión y obtendrás una suavidad y cremosidad encantadora.

Empezaremos mezclando los ingredientes secos en un bol, para asegurarnos de que están bien integrados. Luego, incorporaremos los ingredientes líquidos y coceremos la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo del cazo.

Cuando espese y adquiera una textura suave y brillante, retiraremos del fuego y dejaremos enfriar antes de utilizarla como relleno para nuestros postres favoritos.

¡La crema pastelera con harina está lista! Ahora, ¿cómo la enfriamos y conservamos para que mantenga su textura y sabor perfectos?

Recuerdo la primera vez que preparé crema pastelera: estaba tan ansiosa por probarla que no le presté mucha atención al proceso de enfriado. ¡Error! Mi consistencia quedó con una textura extraña y grumosa.

Desde entonces, he aprendido la importancia de enfriar y conservar adecuadamente este postre cremoso. ¡Sigue leyendo y te contaré mis secretos!

• Enfriado: Para enfriar la crema pastelera, transfiere la mezcla a un recipiente plano y extiéndela en una capa delgada. Esto ayudará a que se enfríe más rápidamente y evitará la formación de una costra en la superficie.
• Conservación: Una vez fría, cúbrala con una película transparente pegada directamente a la superficie para evitar la formación de costra. Puedes conservarla en el frigorífico hasta por 3 días.

Al utilizarla como relleno de un pastel o tarta, es recomendable enfriarla en el frigorífico y dejarla a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de su uso. Esto facilitará su manipulación y evitará que el pastel o la tarta se ablanden.