Crema pastelera con maicena
Prepara una deliciosa y cremosa crema pastelera con maicena en solo unos minutos! Esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de una crema suave y delicada con un sabor inigualable.
¡Perfecta para rellenar pasteles, tartas o simplemente disfrutarla sola!
Los imprescindibles de tu crema pastelera
Para obtener ese delicioso postre que te hará cerrar los ojos de placer, estos son los ingredientes necesarios.
- Maicena – El alma de nuestro producto, es el espesante infalible. Escoge una de calidad para que tenga esa consistencia suave y sedosa que todos adoran.
- Base líquida – Ya sea entera para los más golosos o desnatada para los que cuidan la línea, es la que acoge al resto de los ingredientes. ¿Has probado a usar leche de almendras? ¡Te sorprenderá!
- Azúcar – El dulzor que no puede faltar. Si te atreves, experimenta con azúcar moreno para un toque más caramelizado.
- Vainilla – Ya sea en esencia o directamente de la vaina, la vainilla es ese aroma que hace suspirar a tus sentidos. No escatimes en calidad aquí, lo notarás en cada bocado.
- Yemas de huevo – Ellas son las que aportan esa textura cremosa y un color amarillo que enamora a primera vista. Si te sobran claras, ¿por qué no preparar unos merengues?
Preparación previa: ¡No te olvides de separar las yemas!
Antes de empezar a elaborar tu crema pastelera con maicena, hay unos pasos fundamentales que debes seguir para garantizar un resultado perfecto. ¡No te preocupes, son muy sencillos!
Uno de mis recuerdos favoritos de la infancia es ver a mi abuela preparar crema pastelera en la cocina. Siempre separaba las claras con una maestría que me dejaba boquiabierta. Aprendí ese truco de ella, y hoy quiero compartirlo contigo.
- Separación de claras: Una de las claves para lograr una suave y esponjosa. Utiliza un separador de yemas o simplemente hazlo con tus manos. ¡Recuerda reservar las claras para preparar otros deliciosos postres!
- Pesado y medición de ingredientes: Para que tu crema pastelera quede perfecta, es imprescindible pesar y medir todos los ingredientes con precisión. ¡No te confíes en la intuición en esta ocasión!
Con estos sencillos pasos de preparación previa, estarás listo para comenzar a cocinar tu crema pastelera con maicena. ¡Te aseguro que el resultado te dejará sin palabras!
¡Vamos a preparar juntos una deliciosa crema pastelera con maicena! Esta receta me trae recuerdos de mi abuela, quien siempre la hacía con tanto cariño.
El almidón se incorpora a la leche para iniciar. Recuerda que es importante hacerlo poco a poco para evitar grumos. Yo siempre lo hago con un batidor manual, pero si tienes una batidora eléctrica, ¡mucho mejor!
Una vez disuelta la maicena, ponemos la mezcla a fuego medio y añadimos el azúcar y la vainilla. Aquí tienes un truco: si utilizas una vaina de vainilla en lugar de esencia, podrás sacar los ligeros granos de la vaina y espolvorearlos sobre la crema pastelera una vez lista, ¡le dará un toque de sabor y elegancia increíble!
Cuando la mezcla comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos las yemas de huevo previamente batidas. Mezclamos bien hasta que estén completamente integradas.
Por último, volvemos a cocer a fuego medio-bajo hasta alcanzar el punto de espesor deseado. Recuerda que seguirá espesando un poco al enfriarse, así que no dejes que se pase demasiado.
¡Y listo! Ahora tienes una suave y deliciosa mezcla para rellenar tus pasteles y tartas favoritas. También puedes utilizarla como base para otras recetas, como flanes onatillas.
¡Ya casi lo tienes! Ahora solo queda enfriar tu deliciosa mezcla. ¡Es un paso crucial para obtener una textura perfecta y evitar la formación de costra en la superficie!
Mi consejo personal: ¡no te impacienties! Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos antes de taparla y colocarla en la nevera. Esto ayudará a evitar la condensación y el consiguiente desarrollo de costra.
¿Te preguntas cómo utilizar tu con recién hecha? ¡Las opciones son infinitas! Puedes rellenar tartas, pasteles, profiteroles. .. o simplemente disfrutarla sola con un poco de nata montada.
¡Recuerda que la crema pastelera es el complemento perfecto para tus postres favoritos!
Receta
Crema pastelera con maicena
Tiempo de preparación: 20 minutos
Una crema pastelera suave y deliciosa lista en solo 20 minutos para rellenar tus tartas y pasteles favoritos.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 60 g de maicena
- 120 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevo
Instrucciones paso a paso
- Comienza disolviendo la maicena en un poco de leche fría para evitar grumos. Reserva el resto de la leche.
- En un cazo a fuego medio, vierte el resto, el azúcar y la vainilla. Lleva a ebullición y remueve constantemente para disolver el azúcar.
- Retira el cazo del fuego y añade, revolviendo bien hasta que esté completamente integrada.
- Vuelve a llevarla a ebullición a medio calor y cocina durante 2 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese.
- En un bol, bate estos ingredientes, incorporando lentamente un poco de la mezcla caliente para moderar su temperatura. Mezcla bien.
- Incorpora las yemas templadas al cazo y cocina a fuego medio durante 2 minutos más, sin dejar de remover, hasta que espese aún más. Incorpora las yemas templadas y cocina a medio durante 2 minutos más, sin dejar de remover, hasta que espese aún más.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre la superficie con film transparente para evitar la formación de costra.
Notas:
- Si prefieres una crema más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar hasta 150 g.
- Puedes utilizarla para rellenar tartas, pasteles y otros postres. También es deliciosa como acompañamiento de frutas frescas.
- Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.