Rosas de hojaldre con crema pastelera

Receta ↓ Ángela Solar

¿Te imaginas un postre que combine arte y sabor? Las rosas de hojaldre con crema pastelera son exactamente eso. Un deleite visual y gustativo que, además, es increíblemente fácil de preparar. Si ya eres un entusiasta de la crema pastelera, te encantará descubrir esta tarta de manzana al estilo Eva Arguiñano, perfecta para cualquier ocasión.

Desde que descubrí esta receta, se ha convertido en mi elección predilecta para impresionar a mis invitados. Y para aquellos que buscan más inspiración, os recomiendo la coca de crema pastelera, una receta que siempre triunfa en reuniones familiares.

La textura crujiente del hojaldre unida a la dulzura de la crema es una combinación ganadora. ¿Prefieres opciones sin gluten? No hay problema, prueba a hacer estas rosas con una masa de pizza sin gluten y disfruta sin restricciones.

Los imprescindibles de la receta

Para embarcarte en esta aventura, necesitarás cuatro pilares fundamentales: ingredientes dulces y aromáticos.

• Elaboración de hojaldre - Aquí tienes dos opciones: la rápida, comprando una lámina ya lista en tu supermercado de confianza; o la del valiente, donde tú mismo te conviertes en un maestro pastelero elaborando en tu cocina. Yo, por mi parte, siempre apuesto por la segunda opción cuando el tiempo me lo permite; la satisfacción de un postre casero es incomparable.
• La pastelera es la estrella que da vida y rellena nuestras creaciones. Si nunca has preparado pastelera, te animo a que te lances a esta dulce experiencia. La suavidad y seducción logradas harán que tus recuerdos sean inolvidables.
• El endulzante aporta sabor y textura crujiente al hojaldre recién horneado. Es el toque mágico que transforma una simple masa en una obra de arte comestible.
• Canela - Mezcla un poco de esta especia con ella para espolvorear y verás cómo adquieren un aroma que evoca mercados lejanos y aventuras exóticas. La canela es el susurro especiado que completa la sinfonía de sabores.

Ahora vamos a hablar de la crema pastelera, ¡esa deliciosa mezcla que hará que tus rosas de hojaldre sean irresistibles! Si nunca la has preparado, no te preocupes, ¡es mucho más fácil de lo que parece!

Lo primero que necesitas es reunir todos los ingredientes. En esta receta utilizamos leche entera, huevos, azúcar, maicena y vainilla. La leche entera le da a su textura una suavidad y cremosidad, mientras que los huevos y la maicena ayudan a espesarla. La dulzura es aportada por el azúcar y un toque de sabor adicional es dado por la vainilla.

Mi truco personal es utilizar una vaina de vainilla en lugar de extracto de vainilla. Simplemente corto la vaina por la mitad, raspo las semillas y las mezclo con ella. De esta forma, obtengo un sabor más auténtico y profundo.

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, lo siguiente es mezclarlos en un cazo. Comienza batiendo los huevos y el azúcar hasta que estén bien integrados. Luego agrega la maicena y mezcla hasta que no queden grumos. Por último, vierte la leche lentamente mientras continúas batiendo.

Pon el cazo a fuego medio y sigue batiendo suavemente. Verás cómo la mezcla comienza a espesarse. ¡Cuidado! Es importante no dejar de remover para evitar que se pegue al fondo del cazo.

Cuando tenga la consistencia deseada, retira el cazo del fuego y añade la vainilla. Si utilizas una vaina de vainilla, puedes retirarla ahora. Deja que se enfríe antes de utilizarla para rellenar las rosas.

Si te sobra crema, ¡no te preocupes! Puedes guardarla en la nevera durante unos días y utilizarla para otras recetas. Personalmente, me encanta utilizarla para rellenar tartas o galletas.

¡Prepara tus propias rosas de hojaldre!

Siempre he sido una gran fan de las de masa. Son tan bonitas y deliciosas que nunca puedo resistirme a prepararlas para una ocasión especial.

A continuación, te explico cómo elaborarlas paso a paso:

1. Extensión y corte del hojaldre: Empezaremos extendiendo la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada. Con un rodillo, aplastaremos la masa hasta conseguir un grosor uniforme. Luego, utilizaremos un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar la masa en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho.
2. Relleno con crema pastelera y formación de las rosas: Una vez que tengamos las tiras listas, es hora de rellenarlas con crema pastelera. Para ello, utilizaremos una manga o una cuchara. Extenderemos sobre cada tira, dejando un margen de aproximadamente 1 cm en los bordes. Después, enrollamos cada tira sobre sí misma, empezando por uno de los extremos, hasta formar una espiral. Una vez que tengamos la espiral, la enrollamos suavemente sobre sí misma para formar la rosa. ¡Cuidado con no apretar demasiado para que la crema no se salga!
3. Horneado y dorado de las rosas: Una vez que tengamos todas las rosas formadas, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Espolvoreamos azúcar glass por encima y las horneamos a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. ¡Y listo! Ya tenemos nuestras delicias crujientes.

Para darle un toque especial a tus flores, espolvorea canela o moreno por encima antes de hornearlas. También puedes sustituir la pastelera por mermelada o chocolate fundido.