Tarta de la abuela con crema pastelera

Receta ↓ Ángela Solar

Esta tarta de la abuela con crema pastelera es una delicia clásica, con una base crujiente y una crema pastelera suave y sedosa. ¡No te pierdas esta receta que te transportará directamente a la cocina de tu abuela!

Los ingredientes que vas a necesitar:

¡Manos a la obra con esta tarta de la abuela que te hará recordar los dulces momentos en su cocina! Aquí tienes lo que necesitas:

• Harina de trigo – Imprescindible para la masa, y recuerda, un buen tamizado es el secreto para evitar los indeseados grumos.
• Azúcar – Dulzura por partida doble, tanto para la base como para ese ingrediente que nos hace suspirar.
• Mantequilla – Que esté blandita, para unirse sin problemas a nuestra preparación y darle ese toque jugoso.
• Huevos – El alma de nuestro postre, aportan la textura y la consistencia necesarias en cada bocado.
• Leche – La base líquida de nuestro producto, elige una de buena calidad para una textura sin igual.
• Maicena – El espesante mágico que nos ayudará a conseguir esa textura tan deseada en la repostería.
• Esencia de vainilla – Un chorrito será suficiente para transportarte a esos recuerdos de infancia con cada cucharada.

¡Empecemos con su deliciosa creación! Antes de empezar, prepararemos el molde y precalentaremos el horno. Los pasos previos son esenciales para lograr una preparación perfecta.

Recuerdo mi infancia, cuando la querida matriarca me instruía en el arte de la cocina. Ella siempre comenzaba preparando el molde y precalentando el horno antes de mezclar los ingredientes. Me decía que así se aseguraba de que se horneaba de forma uniforme y conseguía esa base crujiente que tanto nos gusta.

En primer lugar, coge nuestro molde preferido y úntalo con un poco de mantequilla o spray desmoldante. Esto evitará que se pegue y podamos desmoldarla fácilmente una vez esté lista.

A continuación, pon el horno a precalentar a 180ºC (unos 350ºF) con calor arriba y abajo. ¿Por qué precalentar el horno? Pues así comenzará a cocerse en cuanto sea metido, evitando la humedad en la base y logrando el crujiente que tanto gusta.

¡Y ya estamos listos para comenzar con la elaboración de nuestra deliciosa tarta de la abuela!

¡Vamos a preparar la masa para nuestra tarta de la abuela! Es mucho más sencillo de lo que piensas, así que no te preocupes si eres un novato en la cocina.

1. Empieza a mezclar los ingredientes. En un bol grande, combina la harina tamizada, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta que tengas una textura arenosa.

2. A continuación, forma la base en el molde previamente engrasado. Presiona uniformemente en la parte inferior y los laterales del molde, y después hornea durante unos 10-15 minutos a 180ºC (350ºF), o hasta que esté ligeramente dorada. ¡Este paso previo de horneado evitará que la masa se humedezca cuando añadas la crema pastelera!

¡Prepara la crema pastelera más deliciosa y sencilla!

¡La crema pastelera es uno de los ingredientes más importantes de nuestra tarta de la abuela! Sigue estos pasos para prepararla en un abrir y cerrar de ojos:

1. Mezcla los ingredientes de la crema pastelera en un bol (¡recuerda que la harina y la maicena deben estar tamizadas para evitar grumos!).
2. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera (¡esto es muy importante para evitar que se pegue al fondo de la olla!), hasta que espese y adquiera una consistencia suave y sedosa.

¡Y ya está! ¡Tu crema pastelera estará lista para usar en la tarta de la abuela!

Recuerdo que mi abuela siempre me decía que la clave para una buena crema pastelera era la paciencia y el cariño con el que se preparaba. ¡Así que toma tu tiempo y disfruta del proceso!

¡Montaje de la tarta!

¡Ya estamos en la recta final! Ahora que tenemos nuestra base de masa horneada a la perfección y nuestra crema pastelera lista, es el momento de montar nuestra deliciosa tarta de la abuela.

Recuerdo que siempre decía que este era el paso más divertido de la receta. ¡Ver cómo todo se une para crear esa tarta clásica y reconfortante!

1. Vierte la crema pastelera sobre la base de masa.

   No te preocupes si parece que hay demasiado, ella es conocida por su generosa capa.

2. Decora según tus preferencias.

   Solía espolvorear azúcar glass por encima, pero también puedes añadir frutas frescas, nata montada o incluso galletas trituradas. ¡Deja volar tu creatividad!