Crema pastelera de café
Esta receta de crema pastelera de café es suave, cremosa y deliciosa. Hecha con café recién hecho y ingredientes básicos de repostería, esta crema pastelera es perfecta para rellenar pasteles, tartas o incluso para disfrutar sola. ¡Te sorprenderá lo fácil que es prepararla!
Ingredientes esenciales
Para que esta crema pastelera de café te quede de rechupete, estos son los protagonistas que no pueden faltar:
- Huevos - La base de cualquier crema pastelera que se precie. Asegúrate de que estén frescos para obtener esa textura sedosa que buscamos.
- Azúcar - ¿Y qué sería de un dulce sin su toque de dulzor? No solo endulza, sino que también aporta cuerpo.
- Harina - Esta es la aliada perfecta para espesar, junto con su compañera inseparable. Si no dispones del ingrediente, no hay problema, añadiendo un poco más de masa obtendrás la consistencia ideal.
- Leche - La entera es ideal para que tenga una cremosidad inigualable, pero si buscas algo más ligero, la semidesnatada también funciona.
- Fuerte - Aquí está el toque estrella. Asegúrate de que sea de buena calidad y bien fuerte para que su sabor destaque en cada bocado.
Preparación del café, clave para una crema pastelera de café de rechupete
Soy una gran entusiasta, por lo tanto, me emociona mostrarte el proceso óptimo para este relleno pastelero.
La clave está en emplear el recién hecho y de buena calidad, ¡eso marcará la distinción! Puedes usarlo molido o incluso en cápsulas, pero asegúrate de que sea bien fuerte para que su sabor se sienta en cada cucharada.
Yo suelo usar una cafetera italiana (moka) para preparar mi café, ¡pero utiliza el método que más te guste!
Elaboración de la crema pastelera de café
Ahora, ¡vamos a por la elaboración de nuestra suave y deliciosa crema pastelera de café! Es una receta sencilla y rápida, ¡perfecta para una tarde de dulces caseros!
Empieza batiendo los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa. La base de nuestro postre está hecha con ingredientes frescos que le dan una textura sedosa y un sabor dulce y equilibrado.
Añade la maicena a los huevos y el endulzante. Estos ingredientes son nuestros aliados para lograr una consistencia perfecta en nuestra preparación. Si no tienes maicena a mano, puedes usar un poco más sin problema.
Tras integrarse, añade el preparado previamente hecho. La leche aportará cremosidad, dándole ese toque único y delicioso que tanto nos enamora. Recuerda, ¡un café de buena calidad hará que la diferencia se note!
Por último, cocina la crema a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. ¡Verás cómo la crema pastelera de café se convierte en la estrella de tus postres!
Receta
Crema pastelera de café
Tiempo de preparación: 20 minutos
Una crema pastelera de café suave y deliciosa, perfecta para rellenar tus postres favoritos.
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 50 g de harina
- 25 g de maicena
- 500 ml de leche entera
- 120 ml de café fuerte
Instrucciones paso a paso
- Comienza batiendo los huevos y el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade la y la maicena tamizadas, incorporando suavemente para evitar grumos.
- Incorpora gradualmente, mientras remueves constantemente para lograr una textura uniforme.
- Transfiere la mezcla a una cazuela y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera una textura suave.
- Retira del fuego y deja enfriar antes de utilizarla como relleno para tus tartas y pasteles.
Notas:
- Si prefieres una crema más ligera, puedes utilizar leche semidesnatada en lugar de leche entera.
- Para obtener una bebida fuerte, utiliza una cafetera italiana o una de filtro con una cantidad superior a la habitual.
- Si al enfriarse se pone muy espesa, puedes incorporar un tanto de líquido caliente y agitar hasta obtener la consistencia buscada.