Tarta de manzana con masa quebrada y crema pastelera

Receta ↓ Ángela Solar

Indulge in this exquisite apple tart with a flaky crust and luscious pastry cream. The combination of tender apples, buttery crust, and velvety cream will transport you to dessert heaven! Perfect for a special occasion or an afternoon treat.

Ingredientes esenciales

Para conseguir una textura quebradiza y un sabor único en la base, es crucial elegir bien los ingredientes. Aquí te detallo lo que necesitas:

• Harina de trigo - El esqueleto de nuestra masa quebrada, imprescindible para una corteza que se deshaga en tu boca.
• Mantequilla fría - El secreto para conseguir esa textura arenosa que tanto nos gusta. Asegúrate de que esté bien fría para obtener los mejores resultados.
• Azúcar - Solo un susurro de dulzura para complementar la acidez.
• Sal - Un pellizco es suficiente para realzar el sabor de cada bocado.
• Agua fría - El lazo que une todos los componentes. Añádela poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Y para ese relleno de manzana y la sedosa crema pastelera, esto es lo que te hará falta:

• Manzanas - Opta por variedades que mantengan su forma y aporten un toque ácido, como la Granny Smith, para un contraste sublime con la dulzura de la crema.
• Leche, huevos, azúcar y maicena - Los pilares para una deliciosa pastelería que acaricie tu paladar. La proporción exacta de estos ingredientes es la clave para un sueño culinario.

La base perfecta para nuestra tarta de manzana es. ¿Quieres conseguir una textura suave al primer bocado? Sigue leyendo y te contaré mis secretos.

1. Comienza mezclando los ingredientes secos en un bol grande: harina, endulzante y sal. Recuerda tamizarlos previamente para evitar grumos.
2. A continuación, incorpora la mantequilla fría en trozos pequeños. Yo siempre la corto en cubos y la dejo en la nevera unos minutos antes de empezar. Trabaja la mezcla con los dedos hasta conseguir una textura arenosa. Si notas que la mantequilla se está ablandando demasiado, no dudes en meter el bol en la nevera durante unos minutos.
3. Ve incorporando el agua fría gradualmente y trabaja el compuesto hasta que se compacte. No te preocupes si se pega a tus dedos, es normal.
4. Envuelve en film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos antes de estirar. Este paso es crucial para que se asiente y sea más manejable.

¡El auténtico manjar en nuestra de manzana! Te contaré cómo prepararla de manera sencilla y obtener una textura suave y deliciosa que te encantará.

Siempre digo que la pastelería es un clásico infalible. Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñó a prepararla. ¡Qué tiempos!

Comienza mezclando los ingredientes secos en un bol: azúcar, maicena y una pizca de sal. Estos ingredientes son fundamentales para lograr una textura espesa y suave.

A continuación, añade los huevos y la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar la formación de grumos. ¡Este paso es crucial para obtener una crema lisa y sin imperfecciones!

Vierte la mezcla en una cazuela y caliéntala a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. Observa cómo adquiere una textura suave y deliciosa.

Finalmente, aleja del calor y permite que se enfríe antes de incorporarla en el postre. ¡Te aseguro que esta crema pastelera será la estrella de tu tarta de manzana!

¡Vamos a preparar las manzanas para nuestra deliciosa tarta! Es un proceso muy sencillo, solo necesitas un pelador, un cuchillo afilado y tus manos.

Comienza pelando con cuidado las manzanas para no lastimarte, ¡no sería bueno para su cocción! Luego, córtalas en rodajas finas y uniformes para una cocción uniforme.

Ahora, vamos a potenciar su sabor. Agrega una pizca de canela y azúcar moreno. La canela le dará un toque cálido y especiado, mientras que el moreno resaltará la dulzura natural de las manzanas.

¡Un truquito! Si no tienes azúcar moreno, puedes usar azúcar blanco normal, ¡pero el moreno le da un sabor y color increíbles!

¡Es hora de montar nuestra deliciosa tarta de manzana con masa quebrada y crema pastelera! Sigue estos sencillos pasos y tendrás un postre espectacular en tu mesa.

Recuerdo la primera vez que la hice, ¡todos se volvieron locos por ella! Es una receta infalible que siempre triunfa en cualquier reunión.

1. Extiende la quebrada en un molde engrasado y horneado previamente. ¡Asegúrate de que quede bien fina y uniforme!
2. Vierte la crema pastelera sobre la masa. ¡No te preocupes si se derrama un poco por los lados, le dará un toque aún más delicioso a la tarta!
3. Coloca las manzanas peladas y cortadas en rodajas sobre la crema pastelera. ¡Puedes hacer un bonito patrón o simplemente echarlas al azar!
4. Hornea la tarta durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada. ¡No te olvides de vigilarla para que no se queme!

¡Y listo! Ya tienes tu tarta de manzana con masa quebrada y crema pastelera lista para servir. Te recomiendo que la acompañes con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho!