Canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera

Receta ↓ Ángela Solar

Estos canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera son una delicia! Su crujiente exterior de hojaldre contrasta perfectamente con su suave y cremoso interior de crema pastelera. ¡No te los puedes perder!

Ingredientes esenciales

Para que estos canutillos te queden de rechupete, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo - La base de nuestra masa de hojaldre. Te recomiendo que uses una de buena calidad para que quede bien crujiente.
• Mantequilla - ¿Qué sería sin una buena? Asegúrate de tenerla bien fría para trabajarla mejor.
• Agua fría - Un chorrito para unir la mezcla. ¡Pero ojo! Que sea lo justo para unirse, sin exceder.
• Sal - Una pizca para potenciar todos los sabores.
• Huevos - Los necesitaremos para darle brillo antes de hornear.
• Nuestra pastelera se basa en leche entera. Si te gusta más ligera, puedes usar leche semidesnatada.
• Azúcar - Para endulzar nuestra vida y nuestra preparación.
• Maicena - Para que tenga la consistencia perfecta.
• Esencia de vainilla - Un toque de sabor que elevará tu experiencia de repostería de rica a espectacular.

¡Vamos a ponernos manos a la obra con la masa de hojaldre! Esta masa es la base de nuestros deliciosos canutillos y ¡te aseguro que merece la pena el esfuerzo!

Yo recuerdo que la primera vez que hice hojaldre fue un desastre, pero no te preocupes, con un poco de práctica y estos sencillos pasos, ¡lo conseguirás!

1. Empezamos elaborando la masa base. Mezcla la harina, la mantequilla fría (¡ojo! que esté bien fría para que quede crujiente), el agua y una pizca de sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. A continuación, viene la técnica del hojaldrado. Este paso puede parecer complicado, pero en realidad es muy sencillo. Enrolla y estira varias veces, intercalando capas de mantequilla entre ellas. Esto hará que quede esponjoso y con capas finas y crujientes.
3. Por último, extiende y corta en forma de triángulos. Si no te quedan perfectos, ¡no pasa nada! Lo importante es que queden más o menos iguales para que se horneen uniformemente.

¡Y ya está! Ahora solo queda rellenarlos y hornearlos. Si quieres darle un toque especial, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de hornearlos. ¡Buen provecho!

¡La crema pastelera es mi parte favorita de esta receta! Es suave, cremosa y le da a los canutillos ese toque final perfecto. Te voy a contar cómo prepararla paso a paso.

Comenzamos combinando los ingredientes secos en un bol. La maicena es esencial para lograr la perfecta consistencia, así que asegúrate de mezclarla bien con el azúcar y la esencia de vainilla.

A continuación, añadimos los huevos y la leche poco a poco, sin dejar de remover. Esto evitará que se formen grumos y asegurará una mezcla suave y homogénea.

Una vez que tenemos todos los ingredientes combinados, vertemos la preparación en una cazuela y la cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover. Es crucial evitar que se pegue al fondo de la cazuela y se queme.

Una vez que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de usar. ¡Y listo! Solo hay que rellenarlos y hornearlos.

¡Manos a la obra con el armado y horneado! Ya tenemos lista la masa y la crema pastelera, así que vamos a unirlas y hornearlas para obtener unos deliciosos postres.

1. Rellena los triángulos con ella, ¡pero cuidado! No llegues al borde.
2. Enrolla cada triángulo empezando por la base para formar el canutillo. ¡Yo recuerdo la primera vez que lo hice, no me quedaron nada perfectos, pero no te preocupes! Con un poco de práctica, ¡lo conseguirás!
3. Ubica los tubos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
4. Bate ligeramente un huevo y pásalo por encima para darles un brillo dorado.
5. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doraditos a tu gusto.
6. Deja enfriar antes de decorar y servir. ¡Y ya está! Disfruta de tus deliciosos postres.