Tarta de cabello de ángel y crema pastelera
Una combinación celestial, la tarta de cabello de ángel y crema pastelera es un festín para los sentidos que no puedes dejar escapar. ¿Te imaginas la dulzura del cabello de ángel fusionada con la suavidad de la crema pastelera? Este postre es la respuesta para cualquier celebración o un capricho personal. Si deseas conquistar paladares y regalar momentos de puro placer, esta receta te guiará paso a paso. Y si eres un entusiasta de los sabores tradicionales, no puedes perderte la tarta de zanahoria casera, otro clásico reinventado. Para los devotos del chocolate, las natillas de chocolate caseras son una parada obligatoria en tu ruta repostera. Descubre más delicias como estas en nuestro repertorio de recetas.
Los ingredientes estrella
Para que esta tarta de pastelera sea un éxito rotundo, es esencial seleccionar ingredientes de calidad. A continuación, encontrarás la lista de lo que necesitarás para crear este postre celestial.
- Cabello celestial – Puedes optar por comprarlo ya preparado o, si te sientes aventurero, hacerlo en casa con calabaza confitada. Te aseguro que la diferencia es abismal.
- Leche entera – La base de nuestro postre, que dará suavidad y sabor. Siempre elijo leche fresca de granja, ¡nada como lo auténtico!
- Azúcar – Necesitarás azúcar tanto para el cabello de ángel como para la crema pastelera. ¿Mi consejo? Azúcar moreno para un toque caramelizado.
- Huevos – Imprescindibles para lograr la textura deseada en la elaboración de una dulce. Recuerda, ¡cuanto más frescos, mejor!
- Maicena – Ayudará a espesar la crema pastelera hasta alcanzar la consistencia perfecta. Un pequeño gran héroe en la cocina.
- Vainilla – Un toque de extracto realzará su sabor. Nada de esencias artificiales, busca la vainilla en rama y marcará la diferencia.
¡Vamos a preparar una delicia esponjosa y ligera! Empezaremos cociendo el azúcar y el agua juntos hasta que alcance un color dorado. ¡Atención! Es crucial no remover mientras se cocina para evitar la cristalización.
A continuación, incorporaremos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto ayudará a airear la mezcla y conseguir esa textura esponjosa tan característica. Una vez añadidos los huevos, continuaremos batiendo hasta lograr una consistencia densa y brillante.
Por último, vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, y lo horneamos a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y listo, ¡ya tenemos nuestro cabello de ángel!
¡Vamos a preparar una deliciosa crema pastelera para acompañar nuestra tarta de cabello de ángel! Te aseguro que esta crema suave y sedosa te encantará. Recuerdo que, siendo pequeña, mi abuela preparaba siempre este relleno pastelero para nuestras tartas familiares.
Para comenzar, prepara la mezcla de leche y maicena. Emplea leche entera para lograr una textura más suave y endulzante moreno para un sabor más intenso. La maicena ayuda a espesar, mientras que los huevos dan suavidad.
A continuación, cocina a fuego lento sin dejar de remover para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Observarás cómo va espesando gradualmente hasta lograr la textura deseada.
Finalmente, enfría y reserva. Para evitar la formación de una costra en la superficie, cubre con un film transparente en contacto directo.
Consejo: Puedes prepararla con antelación y conservarla en la nevera durante unos días.
¡Estamos a punto de darle vida a nuestra deliciosa tarta y su compañero! Recuerda cuando era pequeña y veía a mi abuela prepararlas en la cocina. Era como ver a un artista en acción. Ahora, con nuestra preparación lista, es hora de unir las piezas del rompecabezas.
Comenzaremos cortándolo en capas. Mi recomendación es utilizar un cuchillo con una hoja larga y afilada para lograr un corte limpio y preciso. Luego, rellenaremos cada capa con una generosa cantidad. No escatimes en este paso, ¡la crema pastelera es la estrella del espectáculo!
Una vez que hayamos montado todas las capas, llega el momento de la decoración final. ¡Deja volar tu creatividad! Puedes utilizar frutas frescas, virutas de chocolate, o incluso un glaseado casero para darle un toque especial a tu postre. ¡Estamos seguros de que quedará espectacular!
Receta
Tarta de cabello de ángel y crema pastelera
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos (incluyendo enfriamiento)
Una deliciosa tarta de cabello de ángel y crema pastelera que combina la textura esponjosa del cabello de ángel con la suavidad de la crema pastelera.
Ingredientes
- Para el cabello de ángel:
- 120 ml de agua
- 300 g de azúcar
- 4 huevos L
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 3 huevos L
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso
- Preparación del cabello de ángel:
- En un cazo a fuego medio, mezcla el agua y el azúcar hasta que obtengas un almíbar ligero.
- Mientras tanto, en un bol, bate con una batidora eléctrica hasta que tripliquen su volumen.
- Ve incorporando el almíbar a los huevos, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla espesa y brillante.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en capas.
- Elaboración de la crema pastelera:
- En un cazo, calienta la leche junto con la mitad del azúcar y la vainilla.
- En un bol, combina el resto con la maicena y mezcla hasta lograr una textura homogénea.
- Incorpora la leche caliente, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos.
- Vuelve a verterla en el cazo y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Deja enfriar completamente antes de utilizar.
- Montaje de la tarta:
- Coloca una capa de cabello de ángel en el plato o molde deseado.
- Cubre con una capa generosa de ella.
- Repite el proceso con las capas restantes, concluyendo con una celestial.
- Decora la tarta con glaseado, frutas frescas o batida, según tu preferencia.