Tarta de frutos rojos y crema pastelera

Receta ↓ Ángela Solar

Este postre de tarta de frutos rojos y crema pastelera es simplemente delicioso. Con una base crujiente y una crema suave y delicada, esta tarta es una delicia para los sentidos. Además, ¡es muy fácil de preparar! Perfecta para impresionar a tus invitados en una reunión o para disfrutar en una tarde de relax.

Los ingredientes estrella

Para que esta colorida y deliciosa mezcla sea un espectáculo en tu mesa, necesitarás una selección de ingredientes que harán bailar tus sentidos. Vamos a desvelarte los secretos para que triunfes con tu creación.

• Frutos - Son el alma de nuestro postre. ¿Mi consejo? Combina fresas jugosas, frambuesas intensas, moras silvestres y arándanos vibrantes para un mosaico de sabores que te hará soñar.
• El bálsamo - La clave de la suavidad que nos define. Te invito a prepararlo tú mismo con huevos frescos, azúcar moreno, una vaina de vainilla y un producto lácteo que aporte ese toque de elegancia. Será un viaje de texturas y aromas.
• Masa quebrada – La base que abraza todos los componentes con su textura única. Anímate a mezclar harina, mantequilla y una pizca de sal para obtener esa consistencia perfecta. Si el tiempo apremia, una masa prehecha también puede ser tu aliada.

Preparación de la base crujiente

Empieza con una base ideal para tu postre de frutas rojas y su crema pastelera. ¡Es el elemento crucial que sostendrá todo el postre! Yo siempre prefiero hacer mi propia masa quebrada en casa, ya que me permite controlar la calidad y el sabor. Si te sientes un poco apurado, no te preocupes, también puedes usar una masa prehecha de buena calidad.

1. Para hacer la masa quebrada, simplemente mezcla harina, mantequilla fría y una pizca de sal hasta obtener una consistencia arenosa. No tengas miedo de usar tus manos para lograr la apariencia deseada.
2. Una vez lista la masa, extiéndela sobre un molde engrasado previamente. Asegúrate de presionar de forma uniforme contra el fondo y los lados del molde. Luego, hornea la base durante 10-15 minutos a 180°C, o hasta que esté ligeramente dorada.

¡Vamos a preparar la más deliciosa y suave que hayas probado nunca! Es la clave para una textura espectacular. Te confieso que cuando era pequeña, mi madre siempre preparaba esta para rellenar mis pasteles favoritos y ahora la he adoptado como parte de mi recetario.

1. Comienza batiendo 4 huevos en un bol grande. Añade 125 gramos de azúcar moreno y mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
2. En una cacerola a parte, vierte 500 mililitros de leche entera y añade una vaina de vainilla abierta por la mitad. Lleva a ebullición a fuego medio y remueve de vez en cuando.
3. Al hervir la leche, quita la vaina de vainilla y agrega un poco de leche caliente a la mezcla de huevos, revolviendo constantemente para evitar la coagulación.
4. Vierte la mezcla de huevos y azúcar templada de nuevo en la cacerola con el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que espese.
5. Una vez lista, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. ¡Ya tienes lista la crema pastelera perfecta para tu tarta de frutos rojos!

¡Llegó el momento más divertido y creativo! El montaje de la tarta de frutos rojos y crema pastelera. Este paso es tan sencillo como delicioso. Recuerdo cuando era pequeña y ayudaba a mi abuela a montar tartas como esta, ¡qué buenos recuerdos!

Primero, extiende la crema pastelera sobre la base de la tarta que ya horneaste previamente. Asegúrate de cubrir toda la superficie de manera uniforme. Si te gusta la crema pastelera, ¡no dudes en poner una capa generosa!

A continuación, llega la parte más emocionante: la decoración con frutos rojos. Puedes elegir tus favoritos o mezclar varios para crear un mosaico de colores y sabores. Personalmente, me encanta usar fresas, frambuesas y arándanos, ¡pero tú decides!

Si quieres darle un toque extra a tu tarta, puedes añadir algunas hojas de menta fresca o espolvorear un poco de azúcar glas por encima. ¡Y listo! Ya tienes una deliciosa creación de frutos con su correspondiente relleno para impresionar a tus invitados o disfrutar en una tarde de relax.