Torrijas con crema pastelera
¡Las torrijas con crema pastelera son una delicia cremosa y esponjosa! Esta receta sencilla te permitirá disfrutar de este tradicional postre español en casa.
El pan empapado en leche y azúcar, frito y cubierto con una rica crema pastelera, ¡es simplemente irresistible!
Con solo unos pocos ingredientes básicos, podrás preparar este delicioso manjar en un abrir y cerrar de ojos.
¡Sírvelas para el desayuno, el postre o como merienda y deleita a tus invitados con su textura esponjosa y su sabor dulce y cremoso!
Los imprescindibles de la receta
Para que sean la sensación de la mesa, es clave elegir con mimo los ingredientes que darán vida a este dulce tan nuestro.
- Alimento – No vale cualquier tipo, necesitas uno que tenga cuerpo, como el de barra del día anterior, que se beba la leche pero sin perder su esencia.
- La leche entera es la confidente perfecta del pan en esta relación, aportándole esa cremosidad que nos hace cerrar los ojos al probarla. La entera es la confidente perfecta en esta relación, aportándole esa cremosidad que nos hace cerrar los ojos al probarla.
- Azúcar – El dulzor no puede faltar, es el alma de la fiesta tanto en el pan como en ella.
- Huevos – Son el puente entre el pan y su baño dorado, y también su corazón en la pastelería.
- Aceite – Aquí entra en juego el aceite, que debe ser de buena calidad para que se vistan de fiesta con ese dorado que invita a morder.
- El almidón de maíz es el mago que espesa hasta alcanzar la cremosidad perfecta. Si no tienes, una cucharada de harina fina de maíz puede hacer el truco.
¡Son una de mis recetas favoritas para Semana Santa! Son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas. Sigue estos pasos para preparar unas torrijas perfectas:
Empapa el pan en leche. Es clave para que queden esponjosas y con un sabor increíble. Puedes usar pan del día anterior para que se empape mejor.
Prepara y fríe el rebozado. El rebozado le dará una textura crujiente y deliciosa a ellas. Asegúrate de freírlas a fuego medio para que se doren uniformemente y queden bien cocidas por dentro.
¡Y listo! Están listas para ser servidas espolvoreadas con azúcar glass o canela, o incluso puedes acompañarlas con un poco de miel o sirope de arce.
¡La crema pastelera es el complemento perfecto para nuestras torrijas! Es una delicia cremosa y suave que hará que tus invitados se chupen los dedos.
Recuerdo que mi abuela preparaba con mucho cariño, y era la reina de la casa en Semana Santa. Su secreto era usar huevos frescos y una buena cantidad de azúcar para conseguir ese sabor dulce y agradable.
Para preparar, necesitarás mezclar huevos, azúcar y almidón de maíz hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego, calentarás la leche en un cazo y añadirás la mezcla de huevos, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Cocina a fuego medio hasta que espese, ¡pero no dejes de remover! Una vez lista, deja enfriar antes de usar para rellenarlas.
Si buscas darle un toque especial, añade una cucharadita de vainilla o una pizca de canela. ¡Quedará deliciosa!
¡Llegó el momento de montar y presentar nuestras deliciosas torrijas con crema pastelera! Este paso es tan sencillo como el resto de la receta.
Primero, rellena con la que hemos preparado con tanto cariño. El protagonista de este plato es, así que no escatimes en cantidad.
Una vez rellenas, puedes espolvorearlas con un toque final de canela o glass para darles un toque final.
Para servirlas, te sugiero colocarlas en un plato bonito y acompañarlas con un poco de miel o sirope de arce. También puedes añadir unas frutas frescas como fresas o arándanos para darle un toque de color y frescura.
¡Y ya está! ¡Disfruta de tus torrijas con crema pastelera en Semana Santa o en cualquier ocasión especial!
Receta
Torrijas con crema pastelera
Tiempo de preparación: 45 minutos
Disfruta de unas deliciosas torrijas con crema pastelera, una receta tradicional perfecta para Semana Santa o cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior (aproximadamente 400 g)
- 1 litro de leche entera
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 g de harina o almidón de maíz
- Aceite de oliva sufficiente para freír
Instrucciones paso a paso
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. En una cacerola, calienta la leche junto con la canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja que infusione durante 10 minutos.
- Coloca las rebanadas en una fuente y vierte la leche infusionada encima, dejando que se empapen bien. Déjalas reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara el rebozado mezclando los huevos batidos con 50 g en un plato hondo.
- En otra fuente, mezcla los 150 g restantes con la harina o almidón de maíz.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Saca las rebanadas del remojo y pásalas por el rebozado de huevo, asegurándote de que queden bien cubiertas. Luego, espolvorea con la mezcla de harina o almidón de maíz.
- En el aceite caliente, dora las rebanadas de pan por ambos lados. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para preparar, bate los huevos en un bol y añade 50 g de azúcar y el almidón de maíz. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
- En una cacerola, calienta 500 ml de la leche infusionada (reservando el resto para otra ocasión) y añade los huevos batidos, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Montaje y presentación
- Cuando las torrijas y la crema pastelera estén frías, rellena las torrijas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera o un cuchillo.
- Espolvorea con canela en polvo o azúcar glass y sirve en un plato.